作　　者： ; ; ;

机构地区： 韩山师范学院

出　　处： 《食品与发酵工业》 2011年第11期235-238,共4页

摘　　要： 通过单因素试验和L9（3^4）正交实验,并利用微波技术从凤凰茶叶中提取茶多糖;分别研究了料水比、微波时间、微波功率、以及浸提次数和浸提温度对提取凤凰茶多糖含量的影响。结果表明：凤凰茶多糖适宜的提取条件为料水比1：40（g·mL）、微波时间120s、微波功率80%（640W）、浸提次数2次、浸提温度75℃,其中微波功率是最主要影响因素,其次是料水比和浸提次数,微波时间和浸提温度对提取的影响较小。 Microwave was applied to extract polysaccharides from Phoenix tea.Single-factor test and L_9（3~4） orthogonal experimental was used in study the influence factors of the solid-liquid ratio,microwave extraction time,microwave power,times of extraction and temperature on the content of polysaccharide.Experimental results showed that：the best extraction of Phoenix tea＇s polysaccharides conditions were 1：40 solid-liquid ratio,extraction time 120s,microwave power of 80%（640W）,2 times,and 75℃.Microwave power is the most important factor,followed by the solid-liquid ratio and times of extraction,extraction time and temperature.

关 键 词： 凤凰茶 多糖 微波 提取

领　　域： [轻工技术与工程]