作　　者： ; ; (吴璇）;

机构地区： 中山大学管理学院

出　　处： 《旅游论坛》 1995年第2期19-20,共2页

摘　　要： 要全面提高服务质量,餐厅管理人员必须重视有形证据的设计。餐厅有形证据设计可分为三大类;印象性有形证据设计、享受性有形证据设计和实用性有形证据设计。我们认为:服务体系设计人员必须全面做好这几个方面的设计工作。一、印象性印象性有形证据设计指餐厅建筑物,餐厅名称,招牌和门面的设计。它对顾客的影响主要表现在两个方面:1.使顾客对本餐厅形成初步印象。2.便于顾客对本餐厅的服务质量作出初步判断,进而影响顾客的购买决策。在印象性设计工作中,应特别注意以下几个方面:1.餐厅的位置应便于顾客到达。许多酒店的餐厅都设在低层,顾客容易进入。有些餐厅。

关 键 词： 有形证据 餐厅 顾客 设计工作 类设计 服务质量 满意程度 购买决策 全面提高 实用性

领　　域： [建筑科学]