作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 东北农业大学动物医学学院

出　　处： 《黑龙江畜牧兽医》 2011年第9期73-76,共4页

摘　　要： 中国作为世界上最大的猪肉生产国和消费国,猪肉食品安全问题尤为突出。近年来,猪肉食品安全问题不断地涌现,而我国在猪肉生产过程中的疾病防控信息化手段又极其欠缺,使得猪肉食品的信息难以追溯,猪肉食品安全问题难以解决。随着国家不断提高对食品安全的重视程度,构建猪肉信息可追溯系统成为解决猪肉食品安全问题的一个有效技术手段。按照猪肉生产的一般规律,可以将猪肉生产划分为三个阶段,分别是养殖阶段、运输阶段以及销售阶段。

关 键 词： 猪肉生产 可追溯系统 信息化 养殖场 食品安全问题 子系统 设计 生产过程

领　　域： [农业科学] [农业科学]