作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 四川理工学院

出　　处： 《食品与发酵科技》 2011年第4期68-72,共5页

摘　　要： 将筛选得到的产脂蛋白酯酶的皱褶假丝酵母进行了底物诱导和发酵培养基的优化,确定了其最适培养基配方:橄榄油0.6%,蛋白胨0.5%,酵母膏0.3%,麦芽浸膏0.3%,Tween-80 0.1%,K2HPO4 0.05%,Na2HPO4 0.1%,MgSO4.7H2O 0.1%。在最适培养基中培养,脂蛋白酯酶的酶活力可达121.65U/L,比未优化前提高了80倍。 Candida rugosa producing Lipoprotein lipase was screened,and the optimization of fermentation conditions was studied.The optimal medium compositions were as follows： olive oil 0.6%,proteose-peptone 0.5%,yeast extract 0.3%,malt extract 0.3%,Tween-80 0.1%,K2HPO4 0.05%,Na2HPO4 0.1%,MgSO4.7H2O 0.1%.Under the optimum cultivation conditions,the enzyme activity reached 121.65U/L.

关 键 词： 皱褶假丝酵母 脂蛋白酯酶 发酵培养基 优化

领　　域： [轻工技术与工程] [化学工程]