可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 蚌埠高等专科学校食品工程系
出 处： 《食品工业科技》 1999年第4期32-33,共2页
摘 要： 通过溶剂萃取方法提取血糯米紫色素的实验，确定了最佳萃取剂及最佳萃取时间等，并研究了色素水溶液在不同酸碱环境下的变化。
关 键 词： 黑米 紫色素 萃取剂 血糯米 食用色素
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [化学工程]
