可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 蚌埠高等专科学校
出 处： 《食品工业》 1999年第3期26-27,共2页
摘 要： 通过采用常规的溶剂萃取方法提取血糯米紫色素的一系列实验，得出了最佳的萃取剂及最佳萃取时间等重要结论，并研究了色素水溶液在不同酸碱环境下的色泽变化，为黑米紫色素的工业化生产及其应用提供了科学依据。
关 键 词： 血糖米 食用色素 黑米 紫色素 萃取剂 提取
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
