作　　者： ; ; ;

机构地区： 仲恺农业工程学院轻工食品学院

出　　处： 《粮油加工》 2010年第9期32-33,共2页

摘　　要： 以花椒为原料,提取花椒油树脂。通过正交试验获得最佳提取条件,然后对花椒油树脂清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力进行了研究。试验表明:最佳提取条件为乙醇浓度70%、浸提温度60℃、原料粒度50目、料液比1∶l0;花椒油树脂具有清除DPPH.自由基和过氧化氢的能力,随着浓度的增加,花椒油树脂对DPPH.自由基和过氧化氢的清除作用逐渐增强,对DPPH.自由基的清除率低于BHT,而对过氧化氢的清除率高于BHT。

关 键 词： 花椒 油树脂 抗氧化作用

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]