作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 黑龙江八一农垦大学食品学院

出　　处： 《粮油加工》 2010年第7期115-117,共3页

摘　　要： 以红小豆为原料,采用有机溶剂浸提法提取红小豆中总酚,研究了红小豆中总酚的最佳提取工艺。通过单因素试验和正交试验得到了最佳提取条件为:红小豆粉过100目筛,用酸化丙酮作为提取剂,料液比为1:10,常温下提取3h,在此条件下提取的总酚质量分数为4.741mg/g。

关 键 词： 红小豆 浸提法 总酚

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]