作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 中国动物卫生与流行病学中心

出　　处： 《中国动物检疫》 2010年第7期50-50,共1页

摘　　要： 沙门氏菌是引起人类食物中毒的主要致病菌，该病菌可通过食物传播，禽肉等动物产品是引起人类感染该病菌的主要来源之一。据资料统计，在我国细菌性食物中毒中，有70％－80％是由沙门氏菌引起的，而在引起沙门氏菌中毒的食品中，约90％是肉、蛋、奶动物产品。

关 键 词： 沙门氏菌 禽肉产品 污染状况 食物中毒 市售 人类感染 动物产品 致病菌

领　　域： [农业科学] [农业科学] [农业科学]