可检索词: (英文)题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区: 暨南大学生命科学技术学院生物工程学系
出 处: 《水利渔业》 1999年第1期47-48,共2页
摘 要: 脂质过氧化是脂质的多烯不饱和脂肪酸与由自基反应,形成中间体自由基,再与分子氧形成脂质过氧化自由基,引起酸败变性。脂质过氧化的饲料对鱼的毒害主要表现为死亡率上升、瘦背肌症、肝脏病变以及贫血。水杨酸、维生素E和C、胡萝卜素、茶多酚、超氧化物岐化酶以及金属硫蛋白能抑制脂质过氧化。检测脂质过氧化的方法有感官评定法、化学发光法、TBA法、TBA荧光法、高压液相色谱法等。
关 键 词: 脂质过氧化 鱼类 检测 毒害 饲料
领 域: [农业科学] [农业科学]