可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 福建师范大学生物工程学院
出 处： 《食品研究与开发》 1999年第1期33-37,共5页
摘 要： 本文叙述锌和硒对人身发育的重要作用,同时对富锌和硒功能食品进行广泛的研究,列举食用菌、酵母、藻类、茶叶和蔬菜等五方面对国内富锌和硒功能食品研究现状进行综述。
关 键 词： 富锌 富硒 食用菌 酵母 藻类 功能食品
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
