可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 仲恺农业技术学院轻工食品学院
出 处： 《食品研究与开发》 1999年第1期15-17,共3页
摘 要： 本文是研究以甜玉米为原料,采用淀粉酶、糖化酶酶解工艺,水解玉米中的淀粉,制造出澄清型的甜玉米饮料,并对制造混浊型的饮料也进行了研究。
关 键 词： 淀粉酶 糖化酶 乳化稳定剂 饮料 甜玉米饮料
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
