作　　者： ;

机构地区： 东北农业大学食品学院

出　　处： 《中国禽业导刊》 2009年第13期8-9,共2页

摘　　要： 目前我国生产的鸡蛋大部分作为鲜蛋直接食用,进行深加工开发利用的较少,蛋品加工业发展水平落后。今后我国鸡蛋加工业应从基础性工作入手,紧紧围绕发展重点,解决加工过程中的主要科技问题,提高行业总体水平。

关 键 词： 鸡蛋加工 产业技术 中国 生产结构 消费需求 市场 蛋品

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [自然科学总论]