作　　者： ; ;

机构地区： 烟台大学

出　　处： 《中国粮油学报》 1998年第3期34-36,共3页

摘　　要： 分别用石油醚、三氯甲烷、乙醇依次提取紫草成分，浓缩干燥后，用烘箱法及ＯＳＩ仪测定了３种提取物对油脂氧化稳定性的影响，发现石油醚提取成分（ＬＥ－ｐｅｔ）和三氯甲烷提取成分（ＬＥ－ｃｈｌ）有明显的抗氧化活性。在猪油中，ＬＥ－ｐｅｔ比ＶＥ的抗氧化活性强。 Three kinds of extracts—LE-pet,LE—eth were abtained by extracting from lithospermum erythrorhizon with petroleum ether,trichloromethan,ethanol respectivity.LE-pet,LE-chl have obvious antioxidant for lard and soybean oil by oven and OSI method.ln lard,LE-pet was a stronger antioxidant than VE.There was obvious antioxidant synergy between VE and LE-pet.

关 键 词： 紫草 抗氧化活性 抗氧化成分 油脂 猪油 豆油

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]