作 者：
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机构地区：
韩山师范学院
出 处：
《科技创新导报》
2009年第26期185-185,187,共2页
摘 要：
本项目旨在针对烹饪非师专业的特点,对烹饪专业的教学体系进行改革和尝试,探讨"烹饪专业职业化改造的途径和方法",实施以"提高岗位从业能力为核心,以职业化教育改革为主体,以课程改革和实践环节为重点"的新教学体系,实现烹饪专业由普通专科教育模式向职业教育模式的转化,提高烹饪专业的办学效果,提高毕业生在社会工作岗位的竞争能力。
关 键 词：
烹饪专业
职业化教育
职业技能
培养体系
领 域：
[文化科学]
