可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 华中农业大学食品科技学院食品安全与微生物系
出 处： 《冷藏技术》 1997年第4期7-10,共4页
摘 要： 本试验主要研究了板栗在冷库贮藏中营养成分及腐烂率的变化。结果表明：维生素Ｃ、淀粉、总糖含量在贮藏过程中逐渐减少，而还原糖含量在贮藏过程中增加。栗果在密封低氧包装条件下，腐烂增多，药剂处理对控制栗果腐烂作用不明显。
关 键 词： 板栗 冷库 贮藏 营养成分 腐烂率 冷藏
领 域： [农业科学] [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
