作　　者： ;

机构地区： 中国水产科学研究院南海水产研究所

出　　处： 《中国水产》 2008年第9期87-89,共3页

摘　　要： 一、学科领域的发展 水产品加工和产物资源利用是渔业生产活动的延续，随着水产养殖和捕捞生产的发展而发展，并逐步成为我国渔业的三大支柱产业之一。本学科主要通过人工方法，改变水产品的原始性状，多层次地加工各种制品，为人们提供以食用为主的多用途产品，在水产品转换成商品的社会化生产过程中，提供了不可或缺的技术性支撑，在海、淡水养殖业、海水捕捞业和远洋渔业的大生产、大流通中，发挥着日益荤要的作用。

关 键 词： 中国水产科学研究院 水产加工 资源利用 重点学科 产物 水产品加工 远洋渔业 生产活动

领　　域： [经济管理] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]