作　　者： ; ; ; ; ; ;

机构地区： 广东海洋大学食品科技学院

出　　处： 《粮油加工》 2008年第6期57-60,共4页

摘　　要： 以罗非鱼粗鱼油为原料,采用均匀试验设计优化其化学精炼工艺参数,结果表明:采用85%磷酸和1.5%的用量,在85℃脱胶0.5min;采用35%的NaOH和1.5%的用量、在60℃脱酸40min;添加10%的活性白土,在75℃脱色10min;然后在80℃减压蒸馏脱臭10min,罗非鱼粗鱼油经精炼处理后,鱼油色泽由混浊的深橙红色变为澄清透明的淡黄色,气味也由浓的鱼腥味变为较淡的鱼腥味,鱼油回收率为69.59%;酸值和过氧化值分别由粗鱼油的4.19(KOH)/(mg/g)和2.54mmol/kg降低为0.36(KOH)/(mg/g)和2.04mmol/kg。

关 键 词： 罗非鱼 鱼油 精炼 均匀试验设计

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]