作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 广西大学轻工与食品工程学院

出　　处： 《中国食品工业》 2008年第5期58-59,共2页

摘　　要： 为探明以废糖蜜为原料发酵生产单细胞蛋白的过程,在4L 自动生物发酵罐中对白地霉、热带假丝酵母和产朊假丝酵母组成的混合菌种进行了扩大培养,采用 Monod 模型对混合菌的发酵动力学进行了研究。通过建立出混合菌生长、底物(糖蜜)消耗相关动力学模型参数,阐述了混合菌发酵动力学特征。结果表明,混合菌发酵前期生长速度缓慢,20h 后进入对数生长期,60h 后生长趋于稳定,到60h 时生物量达到最高,为23g/L。基于 Monod 方程,得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数。该模型反应了菌体生长和底物消耗之间的关系,模型的拟合结果与试验值吻合较好,误差小于10%。

关 键 词： 废糖蜜 单细胞蛋白 数学模型 发酵动力学

领　　域： [轻工技术与工程] [化学工程] [农业科学] [农业科学] [农业科学]