作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 暨南大学理工学院食品科学与工程系

出　　处： 《食品科技》 2008年第3期154-156,共3页

摘　　要： 研究苹果多酚的提取方法及利用柱层析技术提纯苹果多酚,讨论苹果多酚的分析方法并对苹果多酚的抗氧化性能进行初步探讨。 Some extraction and purification methods of apple polyphenol were compared, the content of polyphenol and proanthocyandins in the products from each methods were also determined, at last the antioxide activity of the product was proved.

关 键 词： 苹果多酚 分离 抗氧化性

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]