作　　者： ; ; ;

机构地区： 中国科学院

出　　处： 《食品工业科技》 2007年第12期230-233,共4页

摘　　要： 虾青素是一种具有超强抗氧化特性的酮式类胡萝卜素,在食品和医药领域有着极广阔的应用前景。小球藻(Chlorella zofingiensis)的虾青素合成能力被报道后,倍受国内外学者关注。本文综述了近年来国内外在C.zofingiensis虾青素生物合成方面的研究进展,包括虾青素合成有关的诱导条件、虾青素合成过程中的生理变化、虾青素合成途径以及合成酶表达的分子调控等方面,并对小球藻C.zofingiensis的产业化前景进行了展望。 Astaxanthin is a ketocarotenoid with strong antioxidant activities. It is widely used as an additive in food industries. The green microalga, Chlorella zofingiensis, is a potent organism for astaxanthin production. In this review, we summarized the current knowledge of the astaxanthin biosynthesis in C. zofingiensis and discussed the prospects of C. zofingiensis for astaxanthin production.

关 键 词： 虾青素 小球藻 无光异养

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]