作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《农产食品科技》 2007年第1期51-54,共4页

摘　　要： 本文对近年来国内外食品中棒曲霉素的污染状况以及控制方法的研究进展进行了讨论，重点论述了控制棒曲霉素的关键技术，指出了有关棒曲霉素的下一步研究的关键领域。 The contamination and control methods of patulin in foods used in the last few years were summarized, with emphasis on control technologies. The key areas of research about patulin were presented.

关 键 词： 棒曲霉素 研究进展 控制技术

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]