可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 中国农业大学食品科学与营养工程学院
出 处： 《中国水产》 2007年第7期68-69,共2页
摘 要： 一、水产品的可追溯性规范及风险评估 1.水产品的可追溯性规范 可追溯性是指某种产品或服务在从供应者到需要者（最终消费者或中间消费者）的途中被示踪的过程以及对该示踪过程的连续记录。
关 键 词： 可追溯性 风险评估 水产品 流通 低温 连续记录 消费者 示踪
领 域： [经济管理]
