作　　者： ; ; ; ; ; ; (马建宁）;

机构地区： 华南农业大学动物科学学院

出　　处： 《中国家禽》 2007年第8期29-31,共3页

摘　　要： 鹅肥肝比正常肝重增加5～10倍，除含有一般动物肝脏所具有的营养成分外，还具有低胆固醇的特点。其质地细嫩，风味鲜美，富含多种维生素、微量元素及磷脂，特别是不饱和脂肪酸含量极高（占脂肪的60％～70％），易于被人体消化吸收，有利于健康。因此，鹅肥肝享有“世界绿色食品之王”的美誉。为了生产大而优质的肥肝，

关 键 词： 鹅肥肝生产 脂肪酸含量 填饲 科学 营养成分 动物肝脏 低胆固醇 微量元素

领　　域： [农业科学] [农业科学]