作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 广西科技大学生物与化学工程学院

出　　处： 《食品科技》 2007年第6期116-119,共4页

摘　　要： 对火棘水溶性多糖的PP-A2组分的理化性质进行了研究。结果表明:PP-A2的相对分子质量约为30kDa,其单糖组分主要是由阿拉伯糖和鼠李糖以及保留时间为3.46min的未知组分(由红外光谱分析推测其可能是糖醛酸)组成的杂多糖,其中还含有少量的果糖、半乳糖和甘露糖,PP-A2中各糖残基物质的量的比为:(阿拉伯糖+鼠李糖)∶果糖∶半乳糖∶甘露糖=9.56∶3.37∶1.88∶1。 The physicochemical properties of PP-A2 from water-soluble Pyracantha fortuneana polysaccharides were studied in this paper. The results indicated that the molecular weight of PP-A2 is 30kDa. The monosaccharide composition in PP-A2 from Pyracantha fortuneana polysaccharides is arabinose, rhamnose, fructose, mannose, galactose, the mol ratio of them is： （arabinose＋rhamnose）：fructose：mannose：galactose=9.56：3.37： 1.88：1.

关 键 词： 火棘 多糖 分子量 理化性质

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]