可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院轻化工研究所
出 处： 《粮油加工》 2007年第6期115-118,共4页
摘 要： 玉米蛋白粉是玉米加工中的副产物,除作饲料外还有很多用途。文章简单介绍了玉米蛋白粉的化学成分、营养价值及其独特的氨基酸组成,阐述了国内当前利用玉米蛋白粉二次开发制得氨基酸、玉米醇溶蛋白、玉米黄色素和生物活性肽等深加工产品。
关 键 词： 玉米蛋白粉 营养价值 氨基酸 活性肽
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
