作　　者： ; ; ; ; (罗哲营）; (黄日何）; (叶远辉）;

机构地区： 广东省农业科学院

出　　处： 《广东农业科学》 2007年第5期75-76,共2页

摘　　要： 佛手瓜是新丰县高产、优质、大面积生产的蔬菜。介绍了新丰佛手瓜的营养成分,归纳了新丰佛手瓜高钾低钠、富含硒元素、富含膳食纤维的营养特点及其功能,并指出新丰佛手瓜具有适于加工成系列保健食品的开发前景。

关 键 词： 佛手瓜 营养功能 高钾低钠 膳食纤维

领　　域： [农业科学] [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]