作　　者： ; ;

机构地区： 南昌大学

出　　处： 《生物工程学报》 1996年第2期227-229,共3页

摘　　要： 固定化细胞和固定化酶一样,作为固液两相的非均相催化反应系统,其反应速度无疑受到内外扩散的影响。世界各国的化学工程学者在固定化酶反应动力学方面研究得较多,固定化细胞反应动力学研究虽有些报道,但主要集中在以海藻酸钙为载体的固定化系统,且载体形状为球形颗粒。对于其他材料的不同形状颗粒载体的固定化细胞动力学研究报道较少。 Spherical and rashig ring ceramics carrier were used to immobilize yeast cells to study the kinetics of their fermentation. The results showed that the kinetics constants of fermentation of the cells immobilized in the ceramics carrier were influenced by the diffusion inside and outside the carrier. The kinetics constants measured are for spherical carrier. Michaelis constant (K,) = 5.3g/L, maximum velocity (Vm) =0. 49g - (g - h)-1, inhibition constant of substrate (Kiss) =278g/L, maximum level of product resistance (Pm) =120g/L; for Rashig ring carrier; K, = 4. 1g/L, Vn = 0. 55g - (g -h)-1,Kis=320g/L,Pm = 140g/L.

关 键 词： 固定化酵母 陶瓷载体 发酵动力学

领　　域： [轻工技术与工程] [化学工程]