作 者：
;
;
;
;
;
;
机构地区：
广东省农业科学院
出 处：
《广东农业科学》
2006年第11期62-63,共2页
摘 要：
利用热风干燥、热泵干燥、真空微波干燥3种干燥方式对华南地区广泛栽培的苦瓜的干制工艺进行了研究。综合考查干燥效率、干燥特性及产品的代表性营养成分的变化。结果表明,微波真空干燥技术干制效率高,产品外观质量好,而且能最大限度地保持南瓜和苦瓜中的代表性营养成分。
关 键 词：
苦瓜
干制
热风干燥
热泵干燥
微波真空干燥
领 域：
[农业科学]
[农业科学]
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
