作　　者： ;

机构地区： 上海师范大学人文学院古籍整理研究所

出　　处： 《饮食文化研究》 2006年第4期49-51,共3页

摘　　要： “餹”又写作“糖”，“糖”最初用于“糟腌”义，后也可指用米或麦芽熬成的糖浆。从甘蔗中提炼出来的结晶物又称为“沙糖”。典籍记载有“糖人儿”、“糖肥皂”等各种各样的糖食。 This paper discuss sugar and some sugary foods according the literature records.

关 键 词： 餹 糖 沙糖 糖食

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]