作　　者： ;

机构地区： 国家食品质量监督检验中心

出　　处： 《监督与选择》 2006年第4期47-47,共1页

摘　　要： 黄酒根据含糖量可分为干黄酒（总糖含量低于或等于15．0g／L）、半干黄酒（又称加饭酒）（总糖含量在15．0g／L～40．0g／L）、半甜黄酒（总糖含量把40．1g／L～100g／L）、甜黄酒（总糖含量高于100g／L）。其中半干黄酒是黄酒中较高档的酒种。“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，故又称为“加饭酒”。

关 键 词： 甜黄酒 质量问题 生产 总糖含量 业主 行业 加饭酒 含糖量 加水量

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [经济管理]