作　　者： ;

机构地区： 国家食品质量监督检验中心

出　　处： 《监督与选择》 2006年第4期46-46,共1页

摘　　要： 黄酒酒精度低、耗粮较少、富含多种氮基酸、蛋白质、维生素和对人体有益的矿物元素，营养丰富，是一种集享用和保健性为一体的酿造酒，并具有烹任、药用等功效，被誉为酒类之冠，黄酒以“陈”、“老”为最佳。

关 键 词： 黄酒 矿物元素 营养丰富 酒精度 氮基酸 蛋白质 维生素 酿造酒 保健性 耗粮

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [农业科学] [农业科学]