作　　者： ; ; ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院

出　　处： 《食品研究与开发》 2006年第1期155-157,共3页

摘　　要： 凝胶多糖是一种新的微生物多糖。它具有许多独特的功能。本文对它的性质、应用及发展进行了概述。 Curdlan is a new type of microbial polysaccharide which has a lot of particular function. The paper introduced its properties, application and development.

关 键 词： 凝胶多糖 性质 应用 微生物多糖

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]