作　　者： ; ;

机构地区： 广东海洋大学水产学院

出　　处： 《内陆水产》 2005年第12期20-21,共2页

摘　　要： 乌龟肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分及总糖含量分别为78.47%、18.25%、0.93%、1.02%和1.07%;游离氨基酸组成中,富含牛磺酸、缬氨酸、苏氨酸和谷氨酸;Ca、Fe和Mg3种矿物质元素含量都较高。

关 键 词： 乌龟 营养成分游离氨基酸 矿物质 元素

领　　域： [农业科学] [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]