作　　者： ; ; (龙明树）;

机构地区： 贵州省茶叶科学研究所

出　　处： 《贵州茶叶》 2005年第3期13-14,共2页

摘　　要： 翠片茶，呈扁形，目前是贵州高档绿茶中最有影响的产品之一。其典型代表湄江翠片采摘细嫩，制工精细，色泽嫩绿，平直光滑，匀整油润，板栗香、嫩香显，汤色黄绿明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮，匀整。从20世纪90年代中期以来，随着微型茶机特别是多用机的发展，在实际生产上翠片茶的加工逐渐形成了人机结合的工艺流程，即杀青和二炒由机械完成，最后采用人工辉锅。本文正是在此基础上，

关 键 词： 翠片茶 三炒工艺 辉锅作用 多用机 绿茶 工艺流程 人工辉锅

领　　域： [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程] [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]