作 者：
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机构地区：
成都科技大学食品科学与工程学院食品科学与工程系
出 处：
《四川食品工业科技》
1995年第2期46-47,共2页
摘 要：
大枣为鼠李科植物枣树的成熟果实,又称红枣、枣子,全国各地均有种植,但主产于河北、河南、山东、四川等地。大枣以色红肉厚、饱满、核小、味甜者为优,传统上既可入药又可用作食品,是一种常用中药,具有补脾胃、养心安神、养血补肝、滋肾强身等功效。由于大枣具有独特的营养及保健作用,因而被广泛选为食疗之原辅料。
关 键 词：
大枣
营养
保健作用
保健食品
领 域：
[轻工技术与工程]
[轻工技术与工程]
