作　　者： ; ;

机构地区： 南昌大学生命科学与食品工程学院

出　　处： 《南昌大学学报（理科版）》 1995年第4期374-379,共6页

摘　　要： 对人工液膜、双层脂质膜、醋酸纤维膜三种味觉传感器的传用性能进行了比较研究，为建立测定味觉反应的定性、定量方法进行了初步探讨。 Sensory characterization of artificial bilayer lipid membrane,liquid membrane and cellu-lose acetatec celluioxe membrane as taste sensors were studied. The qualitative and quantitaivemethods to measure the taste reaction and the mechanisms of the taste sensor were explored.

关 键 词： 味觉传感器 液膜 醋酸纤维膜 模拟生物膜

领　　域： [生物学] [生物学]