作　　者： ;

机构地区： 中国水产科学研究院南海水产研究所

出　　处： 《冷藏技术》 1995年第3期45-48,共4页

摘　　要： 本文研究测定了在贮藏温度为10℃、15℃、20℃、25℃和30℃每一温度下,控制CO_2浓度和O_2浓度分别为5％和5％、5％和10％、5％和15％、10％和5％、10％和10％、10％和15％、15％和5％、15％和10％与15％和15％时,绿色香蕉、芒果、橙的呼吸率和呼吸热。结果显示呼吸率和呼吸热随着CO_2浓度的上升而减少,随着O_2浓度和温度的下降而减少,在不同CO_2和O_2浓度下,呼吸率和呼吸热随着温度按指数律变化。

关 键 词： 水果 冷藏 气调 呼吸

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]