作　　者： ; ;

机构地区： 广东工学院

出　　处： 《精细化工》 1995年第5期32-35,共4页

摘　　要： 本文报道了从葵花籽中提取抗氧化成分绿原酸和葵花蛋白的方法，讨论了影响提取的各因素。实验证明，葵花籽的乙醇提取物可提高猪油的抗氧化性，也可以增加天然色素的稳定性。 Abstract This paper reports the extraction of antiox-idative component and sunflower protein fromsunflower.The factors which influence the ex-traction of chlorgenic acid and protein from sun-.flower are discussed.It has been proved that theethanol extracts from sunflower is of help to in-crease the antioxidant activity of lard and thestability of natural pigment.

关 键 词： 葵花籽 葵花蛋白 抗氧化成分 食品添加剂

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]