作　　者： ;

机构地区： 华南理工大学轻工与食品学院食品科学与工程系

出　　处： 《中外技术情报》 1995年第2期46-47,共2页

摘　　要： 薏米,别名药玉米、水玉米,是稻科一年生草本植物,其化学组成是:水分8.5％,蛋白质17.6％,脂肪7.2％,淀粉51.9％,灰分2.9％,蛋白质含量高于大米和小麦,蛋白质中亮氨酸和酪氨酸含量高于小麦而谷氨酸含量低于小麦。薏米具健脾补肺、清热消炎、利尿、化脓和镇痛等作用,是一种药食两用的功能性食品原料。近些年来,薏米在保健饮料。

关 键 词： 饮料 薏米饮料 开发 保健饮料

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]