作　　者： ; ;

机构地区： 西北农林科技大学食品科学与工程学院

出　　处： 《食品与机械》 2005年第2期81-82,共2页

摘　　要： 介绍了香蕉的营养价值及香蕉资源的开发与利用,并提出了发展香蕉食品的对策。 The nutrition value of banana and its utilization were introduced in this paper,countermeasure was aslo put forward to develop banana-processing foods.

关 键 词： 香蕉 营养价值 发展对策 深加工

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]