作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 华南农业大学食品学院

出　　处： 《工业微生物》 2005年第1期21-23,共3页

摘　　要： 运用化学修饰方法对枯草芽孢杆菌β甘露聚糖酶活性中心的结构进行了研究。结果表明,除了色氨酸和巯基(Cys)外,羧基(Asp/Glu)和丝氨酸残基亦是该酶活性必需氨基酸残基;尽管组氨酸残基对酶活性的维持有重要作用,但不位于酶的活性中心。 Chemical modification of amino acid side chain groups on β-mannanase from Bacillus subtilis SA-22 were studied. The results indicated that besides thiol groups(Cys) and tryptophan, carboxyl groups(Asp/Glu) and serine residues were essential groups for the catalytic activity; histidine residue was important in maintaining the enzyme activity, but not in the activity side of the enzyme.

关 键 词： 酶活性 残基 必需氨基酸 枯草芽孢杆菌 甘露聚糖酶 色氨酸 维持 化学修饰 组氨酸 巯基

领　　域： [生物学] [农业科学] [农业科学]