作 者：
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机构地区：
华南理工大学
出 处：
《食品科学》
1989年第12期1-4,共4页
摘 要：
选取精化用菌Rh delemer3．5进行细胞固定化,经增殖后于液体培养基中进行好气性发酵,产生糖化酶实验结果表明,海藻酸钙是适宜的固定化载体,相同条件下固定化细胞的产酶能力较游离细胞高60~80%,并可连续使用300小时以上。电子显微镜观察表明:根霉在海藻酸钙凝胶内生长良好,保持较长的稳定期,处于不断产酶状态。
关 键 词：
酶制剂
糖化酶
固定化根霉
发酵
领 域：
[轻工技术与工程]
[化学工程]
