作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 华南农业大学动物科学学院

出　　处： 《北方牧业》 2004年第1期16-16,共1页

摘　　要： 优质鸡，开始时叫黄羽肉鸡，我国在改革开放开始的上世纪70年代末80年代初就进行了研究和育种工作，至1989年春，更在香港召开了首届大陆，香港，台湾优质肉鸡改良，生产和发展研讨会，尽管人们对优质鸡作了大量的研究工作，但对优质鸡极为重要的肉质评价问题始终未能得到解决，本文不揣浅陋，对优质鸡肉擀研究及其评价标准的研究概况综述于后，以供参考。

关 键 词： 优质鸡 肉质 评价体系 评价标准

领　　域： [农业科学] [农业科学]