作　　者： ; ;

机构地区： 内蒙古财经学院工商管理学院工商管理系

出　　处： 《内蒙古财经学院学报》 2003年第4期4-5,共2页

摘　　要： 以特许连锁的形式发展餐饮业是未来的一个趋势,与国际上许多著名的餐饮企业相比,中式餐饮的特许连锁经营尚处于初级阶段,在实际经营中存在着以下急需解决的矛盾:规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾;工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾;产品组合的专一化和多元化之间的矛盾;技术传授和技术保密之间的矛盾;总部统一监管和加盟店自主经营之间的矛盾;品牌内部锤炼和品牌外部宣传之间的矛盾;连锁业务拓展和专业人才匮乏之间的矛盾。

关 键 词： 餐饮业 连锁经营 中国 工业化 标准化 手工工艺化 产品组合 管理

领　　域： [经济管理]