作　　者： ;

机构地区： 深圳职业技术学院

出　　处： 《特区经济》 2004年第10期89-90,共2页

摘　　要： 我国传统的餐饮企业经过自改革开放以来20多年的发展，基本上完成资本积累过程。企业规模迅速扩张，企业活动也随之变得越来越复杂，需要更多的协调过程，传统的经验管理已不能应对，对企业进行现代管理已成为餐饮企业进一步发展的内在需求。在餐饮企业进行现代管理过程中，一定要从基础做起，从科学管理做起。在具有高水平的科学管理的基础上，企业才能够有效的运用更高层次的管理方式，否则，可能只会流于形式。餐饮企业进行现代化管理，科学管理是必不可少的。

关 键 词： 珠江三角洲地区 餐饮业 企业 科学管理 经营目标

领　　域： [经济管理] [经济管理] [经济管理]