作　　者： ; ; ; ;

机构地区： 华南农业大学园艺学院广东省广州市果蔬保鲜重点实验室

出　　处： 《中国农学通报》 2004年第4期73-77,共5页

摘　　要： 综述了近年有关苹果成熟软化方面的研究进展,介绍了苹果软化的特性、细胞学基础和影响苹果采后软化的主要原因(采前、采收时和采收后),并就苹果软化的进一步研究提出了设想。 This paper reviewed the recent advances in the apple fruit softening. The cellular basis of apple softening and factors (pre-, at and postharvest) that affect apple fruit softening were summarized .The advanced research in this subject were also discussed.

关 键 词： 苹果 采后软化 果实硬度 采前管理 采收 采后处理

领　　域： [农业科学] [农业科学]