可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
检索规则说明： [&]代表"并且"；[|]代表"或者"；[!]代表"不包含" (运算符两边不需要空格)
检索范例： 范例一：(k=科技[|]k=技术)[&]t=范并思 范例二：t=计算机应用与软件[&](R=C++[|]R=Basic)[!]t=西华师范大学
主办单位：
出版地：
ISSN：
主编：
邮发代号：
中图分类号： 选择
作 者： ; ;
机构地区： 华南理工大学食品与生物工程学院
出 处： 《粮油加工与食品机械》 2004年第6期47-49,共3页
摘 要： 论述了油脂酸败的机理及其危害 ,并论述了预防油脂酸败的方法 ,重点论述了用抗氧化剂来防止油脂酸败。
关 键 词： 油脂 酸败 预防
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
