作　　者： ; ;

机构地区： 广东工学院

出　　处： 《广东工业大学学报》 1994年第S1期86-91,共6页

摘　　要： 本文研究了橙皮的综合利用，设计了一条较合理的工艺路线，从橙皮中提取得到了橙应精油油溶性黄色素、水溶性黄色素和果胶．利用正交试验法，对色素的提取，果胶的提取和果胶的沉淀条件进行了试验，得出最佳的工艺条件是：对于色素的提取为乙醇比例４０ｍｌ／ｇ干果皮，提取时间８０ｍｉｎ，石油醚比例１０ｍｌ／ｇ，干果皮；对于果胶的提取为ｐＨ１，提取时间１ｈ，固液比２０ｍｌ／ｇ，温度９５℃；对于乙醇沉淀为浓缩比１／２，乙醇用量为浓缩体积的５倍．采用此工艺路线，不但可以得到橙皮精油和二种橙皮黄色素，而且使果胶的质量提高了，解决了果胶色泽深的问题． A technical route of comprehensive utilization of orange skin is provided.The conditions for pigment,bactin extracting and bactin precipitating are studied.The best conditions are obtained,three products-essential oil,pigment and bactin,are got.

关 键 词： 综合利用 橙子 果胶 食用色素

领　　域： [农业科学] [农业科学]