作　　者： ; ; ; ; ;

机构地区： 贵州省茶叶科学研究所

出　　处： 《贵州茶叶》 2010年第2期38-41,共4页

摘　　要： 青茶有着"绿叶红边,特殊香味"的其它茶类不可替代的品质特征,其传统工艺较为繁杂,特别是做形,在反复的束包、揉捻、解块和烘等工艺下,时间长,碎末茶多。本试验进行青茶加工工艺创新,在保持青茶品质特征的前提下,简化了传统工艺,缩短了加工时间。 Cyan Tea has quality characteristics of "green leaf red edge,special flavor" that other tea can not be replaced,Its traditional craft is more complex,especially making the shape,In the repeated craft of package,rolling,deblock and bake.etc,for a long time,tea splinter is more.This experiment innovates technology of Cyan Tea processing,while maintaining the premise of quality characteristics of Cyan Tea,simplifies the traditional process,shortening the processing time.

关 键 词： 青茶 传统工艺 创新工艺 烘干 炒干

领　　域： [农业科学] [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]